摘要
딸기는 전 세계적으로 널리 재배되는 과일로 영양가가 높고 경제적 이점이 큽니다. 그러나 딸기는 수분 함량이 높고 신진대사가 활발하여 유통기한이 매우 짧습니다. 본 연구에서는 일단계 수열 합성법을 통해 항산화 및 촉산화 특성을 겸비한 암모늄 시트르산염-요소 기반 이중 기능 탄소점(AU-CDs)을 합성하였습니다. 어둡거나 약한 빛 조건(광강도 <0.1 mW·cm-2)에서 AU-CDs는 초과산화물 디스무타제(SOD-유사) 및 카탈라아제(CAT-유사) 활성을 나타내어 하이드록실 라디칼(·OH), 초과산화 음이온(·O<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M1"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">2</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M001.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M001c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula>), 과산화수소(H2O2) 및 과산화 아질산 음이온(ONOO-)을 효과적으로 제거할 수 있었습니다. 더 강한 빛 조건(광강도 ≥0.1 mW·cm-2)에서 AU-CDs는 우수한 촉산화 성능을 나타내어 광유도 생성된 ·O<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M2"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">2</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M001.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M001c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula>, ·OH 및 H2O2를 생성할 수 있었습니다. 표면 구조 수정 분석은 AU-CDs의 항산화 능력이 질소 도핑된 흑연 탄소 코어와 표면에 풍부한 하이드록실기(—OH), 카보닐기(—C<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M3"><mover><mrow><mo>̿</mo></mrow><mrow><mtext> </mtext></mrow></mover></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M003.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/C28D2411-C70B-4be6-9570-26E116DF3AF8-M003c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula>O), 카복실기(—COOH) 및 아미노기(—NH2) 작용기로부터 주로 유래됨을 나타냈습니다. 에너지 준위 구조 계산 분석 결과 AU-CDs의 촉산화 활성은 광생성된 정공-전자쌍의 효율적인 분리에 기인합니다. 딸기 저장 실험 결과 AU-CDs는 수확 후 딸기의 중량 손실과 곰팡이 발생을 효과적으로 지연시키고, 흔한 부패 병원균인 회색 곰팡이에 대해 뚜렷한 억제 효과를 나타냈습니다. 본 연구는 딸기 및 기타 부패하기 쉬운 과일의 친환경 저장에 새로운 길을 제시하여 전통적인 화학 방부제에 대한 의존도를 줄이는 데 기여합니다.
关键词
탄소점;항산화;촉산화;딸기 저장
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