L'émission excessive de dioxyde de soufre (SO₂) et de ses dérivés nuit gravement à la santé humaine et à l'environnement naturel. Par conséquent, il est crucial de détecter l'ion hydrogénosulfite (HSO<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M1"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">3</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M001.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M001c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula>) dans les aliments et l'environnement afin de garantir la santé publique et la sécurité environnementale. Cet article présente la synthèse d'une sonde fluorescente HSO<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M2"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">3</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M002.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M002c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula> renforcée par lumière rouge, FSQ2. Le groupe aldéhyde de FSQ2 réagit avec HSO<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M3"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">3</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M003.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M003c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula> par addition nucléophile ce qui entraîne une augmentation de la fluorescence. Cette sonde présente un grand déplacement de Stokes (212 nm), une bonne sélectivité et une grande sensibilité (LOD=2,52 μmol·L^-1). Avec FSQ2, une analyse quantitative de HSO₃^- dans des échantillons alimentaires a été réalisée, et des bandelettes de test FSQ2 assistées par smartphone ont permis la détection quantitative sur site de HSO<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M4"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">3</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M001.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M001c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula> dans l'eau. Plus important encore, l'utilisation de FSQ2 a permis d'obtenir une imagerie fluorescente in vivo de HSO<inline-formula><alternatives><math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M5"><msubsup><mrow/><mrow><mn mathvariant="normal">3</mn></mrow><mrow><mo>-</mo></mrow></msubsup></math><graphic specific-use="big" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M005.jpg"?></graphic><graphic specific-use="small" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="alternativeImage/F47780F3-C739-4678-876E-AE2C88695A12-M005c.jpg"?></graphic></alternatives></inline-formula>.

sonde fluorescente; hydrogénosulfite; smartphone; échantillons alimentaires; imagerie biologique