L'émission excessive de dioxyde de soufre (SO₂) et de ses dérivés cause de graves dommages à la santé humaine et à l'environnement naturel. Par conséquent, la détection du bisulfite (HSO3-) dans les aliments et l'environnement est crucial pour garantir la santé publique et la sécurité environnementale. Cet article a synthétisé une sonde fluorescente améliorée par lumière rouge pour HSO3- (FSQ2). Le groupe aldéhyde de FSQ2 réagit par addition nucléophile avec HSO3-, augmentant ainsi sa fluorescence. Cette sonde présente un grand déplacement de Stokes (212 nm), une bonne sélectivité et une grande sensibilité (LOD=2,52 μmol·L^-1). Avec FSQ2, l'analyse quantitative de HSO₃^- dans des échantillons alimentaires a été réalisée, ainsi que la détection quantitative sur site dans l'eau à l'aide de bandes test basées sur FSQ2 assistées par smartphone. Plus important encore, l'imagerie fluorescente de HSO3- in vivo a été réalisée avec succès grâce à FSQ2.

sonde fluorescente;bisulfite;smartphone;échantillons alimentaires;imagerie biologique