الفراولة فاكهة تُزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وتتمتع بقيمة غذائية واقتصادية عالية. ومع ذلك، تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الماء ونشاط أيضي عالي، مما يجعل فترة صلاحيتها قصيرة جدًا. في هذه الدراسة، تم تصنيع نوع مزدوج الوظيفة من نقاط الكربون المعتمدة على الليمون الأمونيوم-يوريا (AU-CDs) من خلال طريقة هيدروثيرمال مباشرة، والتي تجمع بين خصائص مضادة للأكسدة ومحفزة للأكسدة. تحت ظروف الظلام أو الإضاءة الخافتة (شدة الضوء < 0.1 mW/cm²)، تظهر نقاط الكربون AU الخاصية الشبيهة بسوبر أكسيد ديسموتاز (مثل SOD) وإنزيم الكاتالاز (مثل CAT)، مما يمكنها من إزالة جذور الهيدروكسيل (·OH) وأنيون فائق الأكسجين (·O₂^-) وبيروكسيد الهيدروجين (H₂O₂) وأنيون بيروأكسونيتريت (ONOO^-). تحت إضاءة قوية (شدة الضوء ≥ 0.1 mW/cm²)، تظهر AU-CDs نشاطًا محفزًا للأكسدة، حيث تولد ضوئيًا ·O₂^- و·OH وH₂O₂. يشير تحليل تعديل بنية السطح إلى أن القدرة المضادة للأكسدة لنقاط الكربون AU ترجع بشكل رئيسي إلى نواة الكربون الغرافيتي المدمجة بالنيتروجين والوظائف السطحية الغنية مثل الهيدروكسيل (-OH) والكربونيل (-C=O) والكربوكسيل (-COOH) والأمين (-NH₂). كما أظهر تحليل حوسبة هيكل المستوى أن النشاط المحرض للأكسدة يرجع إلى الفصل الفعال لأزواج الفجوة-إلكترون التي تُنتج بواسطة الضوء. أظهرت تجارب حفظ الفراولة أن نقاط الكربون AU يمكنها تأخير فقدان الوزن والعفن بعد الحصاد بشكل فعال، كما أنها تثبط بشكل ملحوظ الفطر العفن الرمادي الذي يُعتَبَر من مسببات العفن الشائعة. توفر هذه الدراسة طريقة جديدة للحفظ الأخضر للفراولة والفواكه سريعة التلف الأخرى، مما يساعد على تقليل الاعتماد على المواد الحافظة الكيميائية التقليدية.

نقاط الكربون;مضاد للأكسدة;محفز للأكسدة;حفظ الفراولة